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Site créé le 9 mai 2000 - ISSN 2274-1550
Page mise à jour le 06/08/2017 Le site de la commune de Pompignac est pompignac.fr
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Faby et la Brasserie des Sports

Fabrice, le patron de la Brasserie des Sports, 44 ans, en couple, père d'un petit garçon, plus connu des habitués sous le nom de Faby, est le patron de la Brasserie des Sports de Pompignac depuis 4 ans, anciennement Brasserie l'Horizon.
C'est un sportif, il a longtemps et régulièrement pratiqué le foot au club de Tresses en tant que joueur puis en tant qu'entraineur et arbitre.

La Brasserie des Sports mérite bien son nom

On y diffuse régulièrement les matchs de rugby, de foot, de handball où autres sports d'équipe sur les grands écrans dont Faby équipé son établissement.
Quelques associations sportives viennent ensemble y prendre un pot ou se réunir autour d'un repas, Faby souhaiterait que d'autres clubs sportifs fassent de même.



Avant d'installer votre activité à Pompignac quel a été votre parcours professionnel ?
J'ai été salarié de l'APAVE d'Artigues pendant 11 ans, pour améliorer l'ordinaire j'ai commencé à faire des poulets rôtis pendant les week-end sur les différents marchés du secteur, puis je me suis mis à mon compte en rachetant un bar et une pizzeria à Bordeaux tout en continuant à faire ses poulets rôtis
Pour faire de tels investissements il faut une fortune personnelle ?
Non, pas du tout, j'ai acheté en liquidations judiciaires avec un associé qui connaissait bien le milieu professionnel des brasseurs et nous avons pu démarrer ces activités pour très peu cher. J'ai ensuite investi à Pompignac il y a 4 ans.
Un autre habitant a eu un parcours un peu similaire au votre, vous le connaissez ?
Non, mais à Pompignac il est parfois difficile de faire connaissance, les gens ne se présentent pas toujours ...
Pourtant il y a des personnalités connues ici, un entraineur fédéral de rugby et un autre de l'UBB, un célèbre animateur de télévision, etc.
Le personnel des chantiers voisins viennent-ils chez vous ?
Non, hélas, parfois un ou deux viennent prendre un café, c'est tout, les ouvriers viennent ici pour travailler mais ils n'y dépensent rien, ce n'est pas ça qui nous fait vivre.
Voyez-vous venir chez vous les nouveaux habitants de la commune ?
Quelques-uns quand j'organise un concert en plein air avec un repas, mais souvent le gens ne sont pas au courant.
Un prochain vendredi de juin j'organiserai une soirée jazz avec un piano-bar, je mettrai quelques affiches à La Poste et chez les commerçants.
Tout au long de l'année j'anime pas mal de choses.

Pour la fête à Pompignac le vendredi 5 mai prochain je proposerai une soirée tapas et le samedi 6 mai au soir un repas adultes et un repas enfants.

Maintenant j'ai arrêté les poulets rôtis le samedi faute de clients, je me contente d'en proposer seulement le dimanche matin, mais pas assez, compte-tenu du nombre d'habitants je pense que je pourrais mieux développer cette activité.
Je continue à faire des animations comme le karaoké, des repas-concerts, les transmissions des matches de l'UBB et des Girondins.
Ce n'est pas pour rien que c'est la Brasserie des Sports !
Les associations sportives viennent-elles chez vous pour leurs manifestation ?
J'ai un nouveau cuisinier qui fait d'excellents repas et je proposerai des menus spéciaux pour les associations.
Je préviendrai les associations par mail en leur envoyant des prospectus.
Peu d'associations en profitent, pour l'instant seul le handball et la gym sont venus, ainsi que le jeudi après-midi les personnes de l'association le Temps de Vivre
Je ne sais pas pourquoi il y a si peu de personnes qui, à titre individuel ou collectif, viennent ici, on voit toujours les mêmes, y compris lors des soirées
Pensez-vous que le nouvelles constructions de Citon vous amèneront du monde ?
C'est comme pour les autres habitants, si dans la journée ils partent travailler et qu'ils rentrent le soir chez eux je ne le verrai pas plus.
Le point positif c'est quand la route va passer derrière les gens vont enfin voir le bar car actuellement on ne le voit pas beaucoup depuis le route actuelle.
Mais j'aurais préféré qu'on agrandisse l'actuel centre commercial plutôt que mettre des commerces un peu plus loin.
J'ai aussi un gros soucis pour les places de parking, j'ai peur que lorsque les travaux de Citon seront terminés les gens qui viendront rendre visite aux nouveaux habitants se garent un peu partout au détriment de mes clients.

L'actuel centre commercial n'est pas en très bon état et cela n'attire pas beaucou les gens.
Quel personnel employez-vous ?
J'ai deux employés que j'ai embauchés ici, à Pompignac: le cuisinier à plein temps et la serveuse à temps partiel, tous deux habitants de la commune.

Je suis tout seul pour tenir la bar 7 jour sur 7, c'est fatiguant, je suis mangé par les charges et il n'y a pas assez de clientèle, tout simplement.
L'approvisionnement du restaurant est dur à gérer car la fréquentation est très variable, du simple au double d'une semaine à l'autre.
C'est le cuisinier qui fait les achats, dans un cadre d'autonomie que je lui donne.

Un menu complet à 13 euros (entrée, plat, dessert et boisson) c'est pas cher mais difficile à gérer faute de fréquentation stable.
M. le Maire vient déjeuner régulièrement tous les vendredis, mais on ne voit pas les élus, sauf un au café tous les matins.
Quand je fais des soirées, foot ou autre, les parents peuvent venir avec les enfants, j'ai sécurisé le terrain devant pour qu'ils n'aillent pas sur la route.
Je peux organiser des repas chez les gens ou les groupes s'ils sont assez nombreux, comme par exemple des paellas à domicile pour un tarif très attractif.

J'ai l'impression que Pompignac est une ville endormie, le jour au boulot, le soir chez soi et le week-end ailleurs.

J'essaye de faire vivre mon entreprise, je vais faire de la pub, je commence par pompignac.net car c'est un site très regardé dans la commune.

Merci Faby et à bientôt à la Brasserie des Sports où l'on y mange très bien pour pas cher, j'en témoigne!
18 décembre 2017- Le nouveau locataire de Citon a du goût
Guillaume est un jeune pompignacais, il est maintenant un des tous premiers locataires des immeubles de Citon, peut-être même le premier ?
Pour se rendre à son travail il n'a désormais aucun problème de parking, il lui suffit en effet de traverser la rue à pieds pour se rendre à la Brasserie des Sports dont il est le nouveau chef depuis mars dernier.
Ce virtuose du Il s'agit bien entendu du piano de cuisson, en haut la table de cuisson et en dessous le four.
Mais peut-être le violon d'Ingres de Guillaume est-il le piano, qui sait ?
piano
a renouvelé la carte de midi (13 euros, entrée, plat, dessert, boisson), il propose en ce moment un menu d'entrainement d'avant fêtes à 20 euros.
Apparemment ça plait car la brasserie ne désemplit pas le midi, si ça continue il faudra réserver sa table à l'avance !
Bravo le marmiton de Citon !
22 décembre 2017 - Elle est encore là quand tout le monde est parti
En grec ancien, Khloê signifie "la verdoyante", "la jeune pousse", "le blé nouveau".
Dans la mythologie, Chloé était l'autre nom de Déméter, la déesse des moissons.
Chloé
, à la Brasserie des Sports est un peu comme Janus, elle a deux visages:
elle assure le service au moment du coup de feu, puis l'entretien des lieux quand tout le monde est parti, toujours discrète et efficace.
Lors du service pas besoin de lui faire signe, rapide et légère elle comprend d'un coup d'oeil les attentes de ses clients, c'est une qualité très appréciée dans la profession.

En cet après-midi d'un vendredi gris et humide j'arrive un peu fatigué à la brasserie des Sports, je n'ai même pas besoin de lui poser mes questions habituelles qu'elle y répond déjà :

Je suis pompignacaise, j'ai 28 ans depuis septembre dernier, je suis la maman d'un garçon de 6 ans, Enoa, écolier en CP à Pompignac.
Je travaille depuis 3 ans à la Brasserie des Sports, cela fait 13 ans que je suis dans la restauration: à La Péniche à Bordeaux, à Blanquefort, à Bègles, etc. mais c'est le premier poste que j'occupe depuis si longtemps.
Je fais le service du midi du lundi au vendredi, et le vendredi après midi je fais le gros entretien hebdomadaire et je tiens en même temps le bar et les jeux.
C'est un emploi à 15 heures par semaine, et comme j'habite à Comps, entre Blaye et Bourg-sur-Gironde, j'ai une heure et demi de trajet par jour, le reste du temps, pendant qu'Enoa est à l'école je vais chez mes grands-parents qui habitent ici à Pompignac.
Je cherche donc un complément d'activité à Pompignac
Vous avez quand même des loisirs ?
Oui je fais de l'équitation, j'ai commencé toute petite au Domaine de Rhodes
Quel niveau ?
Galop 6
Fichtre !
Merci Chloé pour ces quelques minutes prises sur votre temps, j'espère que quelqu'un à Pompignac entendra votre appel.


Télécharger le formulaire de commande de poulets rôtis

Brasserie des Sports
Place de l'Entre-deux-Mers, 33370 POMPIGNAC
Téléphone : 05 56 72 30 39

Ouvert du Lundi au Samedi de 07h30 à 20h00 et le Dimanche de 07h30 à 14h00
Restauration du Lundi au Vendredi midi.
Retransmission Sportive sur grand écran.le soir et week-end UBB ET FCGB

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Présentation dans l'ordre chronologique où ont eu lieu les entretiens
Faby
La Brasserie des Sports
Lionel
Le plombier-chauffagiste
Kevin
Monsieur SOS informatique
Jean
Peintre en lettre
Peintre décorateur
Dominique
Le Fil au Chas
Bruno
Le pizzaiolo
de Pompignac
Jean-François
Proche des animaux
Alexandra
Se sentir bien
Jean-Michel
L'horloger de Pompignac
Guillaume
Le marmiton de Citon
Chloé
Service bien compris
Sylviane
La boulangère
Yoann
Le boulanger
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...

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Mardi 6 février 2018

Une libellule ne fait pas le printemps

Cliquez sur l'image

Jeudi 1er février 2018

Avis d'enquête publique

Révision allégée n°1 : Diminution d'Espaces Boisés classés au lieu-dit « la Barrére » afin de réaliser des travaux d'extension et de modernisation de la station d'épuration (création de la zone humide).

Mardi 23 janvier 2018

Les choses n'arrivent pas seules
on les fait arriver

Voulez-vous savoir pourquoi ?
Cliquez ici


Vendredi 19 janvier 2018

Dialogue musclé au Conseil municipal

Merci à Francis Gérard pour son excellent compte-rendu du conseil municipal.
De mon côté je ferai tranquillement mon compte-rendu habituel durant ce week-end. (C'est fait !)

Tribune libre
Droit de réponse

Bonsoir M. pompignac.net,

J'ai bien lu votre article concernant les voeux 2018.
Pour ma part, en tant qu'élu d'oppostion je n'ai jamais brandi l'épouvantail du rattachement à BORDEAUX METROPOLE bien au contraire.
Il serait souhaitable que vous précisiez qu'elle est cette opposition qui brandit cet épouvantail.

Cordialement
Gérard SEBIE
Message reçu le 13 janvier 2018 à 18h49

Lundi 15 janvier 2018

Conseil Municipal du 15 janvier 2018

Six points seront présentés au Consil Municipal

Salle du Conseil à 19 heures
Mercredi 4 janvier 2018

À Pompignac une nouvelle discrimination commence à sévir chez certains :
« la vieillophobie »

Connaissez-vous la différence entre un jeune et un vieux ?

Non ? Alors cliquez ici

Signé Nanar, 76 hivers, sur le web depuis 24 ans

Jeudi 28 décembre 2017

Annonce de marché public pour travaux routiers communaux 2017 à Pompignac

Objet du marché : travaux routiers communaux 2017 Date limite de réception des offres : 31 janvier 2018, à 12 heures.
Selon une procédure adaptée
Détails du marché
➽ Voir le détail précis des travaux envisages dans le CCTP (Cahier des Clauses Techniques Particulières)

Vendredi 15 décembre 2017

Manifestation florale à Pompignac

Lundi 27 novembre 2017

Conseil Municipal du 27 novembre 2017

Treize points seront présentés au Consil Municipal
Voir le compte-rendu

Salle du Conseil à 19 heures
Samedi 11 novembre 2017

Mises à jour du lexique communal: en lettre D et en lettre E

Samedi 21 octobre 2017

Petite annonce personnelle

Je cherche quelqu'un, de préférence pas trop loin d'ici, qui aurait installé Ruby on Rails et qui aurait la possibilité, l'amabilité et la patience de me donner un coup de main pour l'installation de ce famaux framework, mais fumeux pour moi.
Je programme en mode natif en php, javascript et mySQL avec html 5 et css 3 et ça me prend trop de temps, surtout pour passer en mode ‟Responsive Design
Merci de me contacter ici

Jeudi 5 octobre 2017

Une nouvelle tribune libre vient d'être mise en ligne

« Des progrès ... mais peut mieux faire »

Mercredi 4 septembre 2017

Compte-rendu synthétique par PSE du conseil municipal du 27/09/2017

Mercredi 27 septembre 2017

Conseil Municipal du 27 septembre 2017

Dix points ont été présentés au Consil Municipal
Voir l'ordre du jour

Jeudi 13 juillet 2017

On ne peut pas être à la fois dedans et dehors

A propos de la CDC on voit bien trop souvent que certains voudraient en effet être à la fois dedans et dehors

Voir à ce sujet un extrait d' article de Sud-Ouest intitulé
« Une élection tendue »

Samedi 28 janvier 2017

Annonce de marché public pour la sécurisation de la traversée du centre bourg à Pompignac

Objet du marché : Sécurisation de la traversée du Centre Bourg

Lot n°2 : Gros oeuvre
Date limite de réception des offres : 13 février 2017, à 12 heures.
Selon une procédure adaptée
Détails du marché